Descriere
| Comentarii generale: | Zeii greci ar fi putut să aleagă să trăiască în orice regiune. Dar au ales Muntele Olimp. O frontieră sălbatică în vinificația grecească. Această zonă, în afara faptului că este adresa imbatabilă a lui Zeus, are o altitudine de 800-1100 m, podgorii de peste 100 ani și cel mai bun soi grecesc de struguri roșii, Xinomavro. Nu este o surpriză să îl regăsim și aici pe neobositul Thymiopoulos. Vinurile sale din nord, Naoussa, sunt inovatoare iar acest Rapsani este un alt vin classic, marca Thymiopoulos |
| Soi struguri: | Xinomavro, Krassato, Stavroto 50/35/15 |
| Tip: | Vin sec roșu |
| Categorie: | Denumire de Origine Protejată „Rapsani” |
| Caracteristici: | Culoare rubinie, cu accente întunecate. Buchet minunat de arome de căpșuni și violete alternând cu note de mirodenii, tutun. O expresie reală a fructelor roșii cu taninuri mătăsoase și o structură elegantă, lustruită. Finisaj lung fructat și mineral. În timp, evoluează în pahar, prezentând trasee și mai aromate. Potențial de învechire: min. 8-10 ani |
| Vinificație: | Degresare, extracție timp de 40 de zile într-un rezervor din oțel inoxidabil. Fermentarea cu drojdii native. Filtrat. 15 luni învechit în butoaie mari de stejar de 500 litri. |
| Alte informații: | Vița de vie 15-55 ani, pe pantele Muntelui Olimp, alt. 800-930m. Solul este o combinație de ardezie și granit . |
| Alcool: | 13% vol |
| Asociere culinară: | Asociere perfectă cu carne roșie, cârnați, carne la cuptor în sos roșu, paste în sos roșu, mâncare ușoară picantă, brânzeturi galbene. Temperatura optima de servire 17-18°C. |
