Descriere
| Comentarii generale: | Ramnista este unul dintre vârfurile de lance al producatorului Kir-Yianni. Plin, complex, tanic, este un vin puternic, care impune respect și acompaniază bucuros orice masă pe bază de carne. |
| Soi struguri: | Xinomavro |
| Tip: | Vin roșu sec |
| Categorie: | Denumire de Origine Protejată „Naoussa” |
| Caracteristici: | Culoare roșie, nu foarte închisă, tipic pentru Xinomavro, care prezintă inițial arome intense din butoi, de vanilie, cafea și pâine prăjită. Totuși, când vinul petrece un timp în pahar, nasul se deschide și dezvăluie caracterul varietății, compus din căpșuni, mure și tomate. Palatul prezintă un gust rotund, aciditate răcoritoare, tanini tari și puternici care creează un stil tineresc. Postgustul lung aromatic este punctat de note de căpșuni, tomate și ciuperci, caracteristic soiului Xinomavro. Potențial de învechire: 10-15 ani. |
| Vinificație: | Strugurii sunt culeși și sortați manual, înainte de a fi zdrobiți. După pre-fermentație timp de 4 zile la 8-10°C, mustul trece prin vinificație timp de 12-15 zile, la temperaturi controlate. Se folosesc butoaie din stejar atât franțuzesc cât și american, stejar nou până la 15%, și 40% de 500 lt. Se filtrează foarte ușor. 16 luni în butoaie de 225L și 500L din stejar franțuzesc și american, pentru 90% din amestec. Restul de 10% este maturat in rezervor. Se continuă învechirea la sticlă pentru încă 6 luni. |
| Alcool: | 13% vol. |
| pH: | 3.54 |
| Aciditate titrabilă: | 5.5 g/l |
| Zahăr rezidual: | 3.3 g/l |
| Asociere culinară: | Complex, cu aciditate întensă și bogat în tanini, o pereche excelentă pentru carne roșie și vânat, cașcaval, vită sau miel la grătar, miel fript, porc la grătar. Temperatura optimă de servire 16-18°C |
| Premii: | 2017 Decanter World Wine Awards UK, 91p 2017 Wine Advocate, Robert Parker, 92p 2016 Wine Advocate, Robert Parker, 93p 2016 Jancis Robinson 17/20p 2016 TEXSOM International Wine Awards – Award of Excellence ,Greek Red, Medalia de Aur 2016 Thessaloniki International Wine Competition, Medalia de Argint 2016 Wine Advocate, Robert Parker, 93p 2015 WEIN Plus, Medalia de Aur |
