Descriere
| Comentarii generale: | Noua cramă Canava Chrissou – Tselepos se află în Santorini și este rodul cooperării dintre Yannis Tselepos, proprietarul moșiei omonime din Arcadia și familia Chrissou din Santorini. Forța motrice din spatele acestei inițiative a fost căutarea neîncetată a lui Yiannis Tselepos pentru noi provocări în ceea ce privește activitatea sa vitivinicolă și viziunea familiei Chrissou de a revigora vechiul Canava și de a folosi podgoriile sale private, de 12 hectare, în Pyrgos, Emporio și Megalohori. |
| Soi struguri: | Assyrtiko |
| Tip: | Vin Alb Sec |
| Categorie: | Denumire de Origine Protejată „Santorini” |
| Caracteristici: | Caracter autentic și bogat specific soiului, culoare strălucitoare cu arome de citrice discrete, mirosuri de iodură și săruri minerale care vor arăta o prezență mai intensă prin îmbătrânire. Corp viu, bine structurat, cu gust lung, intens și fructat. |
| Vinificație: | Recoltarea strugurilor și păstrarea lor în camera frigorifica. Utilizarea presorului pneumatic pentru zdrobirea strugurilor. Fermentarea alcoolică în rezervoare din oțel inoxidabil la 16-17°C și utilizarea unor tulpini de drojdie selectate. Vinul rămâne pe drojdia fină, aproximativ 3 luni. |
| Alte informații: | Solul nisipos și poros, bogat în piatră ponce și cenușă vulcanică. |
| Alcool: | 14,2% vol |
| pH: | 3.06 |
| Aciditate: | 6,10 gr/l |
| Asociere culinară: | Excelent cu pește (prăjit, la grătar), crustacee, sushi, sashimi, paste din fructe de mare și mâncăruri din legume, carne albă (pui, curcan, porc, iepure).
Temperatura optima de servire 10-12 °C. |
| Premii: | 2021 Decanter World Wine Awards, 93p 2021 Balkans IWC, Medalie de Aur 2021 Robert Parker – Wine Advocate, 93p 2020 Thessaloniki IWC, Medalie de Aur 2020 Mundus Vini Germany, Medalie de Argint 2019 Robert Parker – Wine Advocate, 93p 2019 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur 2018 Decanter Asia, 92p 2018 Korea Wine Challenge, Medalie de Argint 2018 Decanter World Wine Awards, 91p 2018 Vinalies Internationales, Medalie de Argint 2017 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur 2017 Selection Premiet Germany, Medalie de Aur 2017 Wine & Spirits 92p 2017 Decanter World Wine Awards, Medalie de Argint 2017 TEXSOM, Medalie de Argint 2017 Thessaloniki IWC, Best Assyrtiko, Medalie de Aur 2016 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur 2016 Concours Mondial De Bruxelles, Medalie de Aur 2016 TEXSOM, Best Greek White, Medalie de Aur 2015 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur 2015 Thessaloniki IWC, Medalie de Aur 2014 Mundus Vini Germany, Medalie de Aur |
