Se proceseaza. Va rugam asteptati!
Se proceseaza. Va rugam asteptati!
Comentarii generale: Podgoria Kir-Yianni si crama din Amyndeon sunt situate exact in apropierea lacului Vegoritis, marginit de muntii Kaimakcalan si Vitsi. Crama a fost creata pentru a stimula o zona subdezvoltata, care a fost pusa pe harta datorita eforturilor sistematice ale fondatorului vinariei,
Comentarii generale: Podgoria Kir-Yianni si crama din Amyndeon sunt situate exact in apropierea lacului Vegoritis, marginit de muntii Kaimakcalan si Vitsi. Crama a fost creata pentru a stimula o zona subdezvoltata, care a fost pusa pe harta datorita eforturilor sistematice ale fondatorului vinariei, Yiannis Boutaris. Astazi, Amyndeon, o zona viticulturala traditionala, dar pana acum neglijata, a evoluat intr-una dintre cele mai promitatoare regiuni viticole grecesti. Vinurile Ktima Kir Yianni din zona Amyndeon se caracterizeaza prin calitatea deosebita, identitatea greaca pura si expresia absoluta a terroir-lui lor.
Soi struguri: Chardonnay, Xinomavro, Moscato
Tip: Vin alb spumos, sec
Categorie: Denumirea de Origine Protejata Amyndeon"
Metoda: Prima fermentare alcoolica cu metoda traditionala. A doua fermentare in rezervor.
Caracteristici: Un vin viu, cu bule de dimensiuni mici care imbunatatesc intensitatea aromatica a vinului si creeaza o senzatie de gura vibranta. Aromele de caise si piersici oferite de soiul Chardonnay, combinate cu note florale provenite de la Xinomavro, alcatuiesc un caracter aromatic complex, echilibrat de prospetimea vinului si evidentiat prin finalul sau persistent.
Vinificatie: Strugurii provin din zona viticola din Agios Panteleimon in cadrul denumirii Amyndeon din Florina, Grecia de Nord-Vest. Altitudinea mare (600m) si solurile slabe din nisip, din zona, duc la producerea de vinuri care prezinta finete si un caracter aromatic rar. Cele patru lacuri din jur care actioneaza ca o zona tampon, creeaza conditii meteorologice perfecte pentru cultivarea Xinomavro, mai temperata decat se astepta in acest climat continental.
Strugurii selectati pentru Paranga, sunt perfectii pentru productia de vin spumant, tinand cont de factori precum potentialul alcoolic si aciditate.
Strugurii sunt atent selectati in timpul recoltarii, pe baza continutului lor in zaharuri, fenoli si aciditate.
Inainte de presa, strugurii sunt raciti la 11-14 C.
Au loc trei presari, dintre care a doua este utilizata pentru productia de Paranga Sparkling.
Prima fermentatie se efectueaza folosind metoda traditionala. Apoi vinul este transferat in rezervoare pentru a doua fermentatie, in timpul careia se formeaza bulele.
Vinul va sta pe drojdie 5 luni si apoi inca 5 luni in sticla.
Alcool: 11.8%
pH: 3.15
Aciditate titrabila: 6,4 g / litru
Zahar rezidual: 19,9 g / litru
Asociere culinara: Poate fi savurat singur, ca aperitiv, sau dupa masa, ca desert
Premii:
2019 Thessaloniki International Wine Competition - Medalie Bronz
2018 Thessaloniki International Wine Competition - Medalie Bronz
2017 Korea Wine Challenge - Medalie Argint
