Se proceseaza. Va rugam asteptati!
Se proceseaza. Va rugam asteptati!
Comentarii generale: Yiannis Tselepos, cu o vasta experienta dobandita in Franta, a incercat cu succes sa vinifice un vin spumant Moschofilero cu metoda traditionala, deschizand drumul pentru producerea altor vinuri spumante din soiuri indigene. Metoda traditionala se evidentiaza fata de alte practici
Comentarii generale: Yiannis Tselepos, cu o vasta experienta dobandita in Franta, a incercat cu succes sa vinifice un vin spumant Moschofilero cu metoda traditionala, deschizand drumul pentru producerea altor vinuri spumante din soiuri indigene.
Metoda traditionala se evidentiaza fata de alte practici vinicole spumante, deoarece confera vinurilor cu bule integrate o calitate mai buna, un caracter mai complex si un potential de invechire mai mare.
Soiuri de strugure: Moschofilero
Tip: Sparkling Brut.
Categorie: Vin spumante de calitate
Method: Traditionala
Caracteristici: Un vin spumant elegant, cu o culoare galben-verde deschis si bule elegante de intensitate si durata lunga. Note ale unui nas distins,de flori de lamaie si miere, cu mirosuri de brioche, in timp ce prezenta discreta a aromelor de drojdie completeaza setul de arome.
Viticultura: vita de vie / densitate 2,20 * 1,00 m in plantatie liniara. Sistem de remorcare, Double Royat
Regiune: Rizes, in zona Tegea, districtul Arcadia, Peloponez
Sol: argilos, argilo-nisipoasa
Clima: muntoasa
Vinificare: Pentru a produce vinul de baza, strugurii sunt recoltati devreme. Strugurii sunt raciti si presati intregi, grupati. Mustul este transferat in rezervoare din otel inoxidabil, unde fermentatia alcoolica se va incheia la temperaturi scazute. Metoda traditionala include cea de-a doua fermentare in sticla si perioada de maturare a vinului pe drojdia sa fina, timp de cel putin 9 luni.
Alcool: 12%
Aciditate totala: 6,0 gr / l (sub forma de acid tartric)
PH: 3,13
Zahar rezidual: 9,1 gr / l
Asocieri culinare: fructe de mare crude (stridii), sushi, branza moale si salata de fructe
