Descriere
| Comentarii generale: | Cand timpul imbogateste excelentul Xinomavro cu usor afumatul butoi de stejar, ia nastere “Black Oak ”,un vin cu potential indelungat de invechire, care evidentiaza evolutia impresionanta a soiului de-a lungul anilor, fiind produs intr-o cantitate limitata. |
| Soi struguri: | Xinomavro |
| Tip: | Vin rosu sec |
| Categorie: | Denumire de Origine Protejata „Naoussa” |
| Caracteristici: | Roșu intens, cu nuante maro accentuate. Buchet tipic de arome de fructe roșii uscate, scorțișoară și stejar frantuzesc. Un vin cu taninuri bine lucrate, aciditate bună și cu un postgust lung de fructe negre și vanilie. |
| Vinificație: | Metodă clasică de vinificare în roșu, cu tehnici moderne, care măresc dinamica soiului. Fermentarea se finalizeaza in rezervoare de otel inoxidabil la 26-28°C. Fermentația malolactică urmează fermentației alcoolice. |
| Alcool: | 14%vol |
| Asociere culinară: | Carne roșie la grătar sau în sosuri rosii bogate, fripturi de vita, branzeturi galbene mature. Temperatura optima de servire 16-18°C. |
| Premii: | 2022 Gilbert & Gaillard International Challenge (France), 95/100 p 2021 Decanter, 93 /100 p |
