Dorada la cuptor cu legume si ierburi

Ingrediente (4 persoane): 4 dorade (aproximativ 250-300 g fiecare), curatate 2 morcovi, decojiti si taiati in felii subtiri 2 cartofi decojiti, taiati in felii subtiri 1 broccoli (buchetelele), spalat 2 crengute de telina cu frunze, tocata 4-5 crengute de patrunjel tocat (doar frunze) 2

citeste

Macrou cu capere si ierburi

Ingrediente (4 persoane): 4 buc. macrou (circa 300 gr. fiecare) 4 linguri capere 1 ceapa verde (intreaga), taiata in felii subtiri, sau 1 ceapa mica, tocata 1 rosie medie (la blender) 50 ml ulei de masline 4 catei de usturoi, tocat (optional) 2 rosii uscate la soare (conservate in ulei

citeste

Piept de pui in crusta de fistic de Aegina

Ingrediente 4 buc. piept de pui 1 ceasca fistic Aegina, curatat 4 linguri Mustar de Dijon 2 linguri busuioc uscat 1 lingura rozmarin tocat 3 linguri patrunjel tocat 4-5 linguri ulei de masline extra virgin Sare, piper dupa gust Incalziti cuptorul la 190°C. Puneti fisticul

citeste

Ardei umpluti cu creveti

Ingrediente (4 persoane) 4 ardei mari (colorati) 1 cana ulei de masline extravirgin 2 catei usturoi pisati 1 ceapa mare taiata marunt 1 legatura patrunjel taiat marunt 300-320 gr creveti curatati miezul de la 3 felii paine 1 rosie mare data prin sita mica Se taie capacul ardeiului

citeste

Sarmalute in foi de vita cu fructe de mare

Ingrediente 250g frunze de vita de vie (Marianna’s Vineleaves Organic) 1 cana ulei de masline extra virgin ½ cana ceapa tocata 1 ardei rosu tocat 2 bucati telina verde tocata ½ cana patrunjel tocat ½ cana marar tocat 2 lg. menta ¼

citeste

Garidomakaronada (linguini cu creveti)

(Reteta speciala de Paste pentru Vinerea Mare) Ingrediente (6-8 persoane) 2 cepe mari 6 catei de usturoi 1 cana ulei de masline extra virgin sare, piper, boia de ardei 500 g rosii cherry (cat mai coapte) 1 conserva mare de rosii tocate 2 pachete de linguini 1 kg creveti proaspeti

citeste

Miel grecesc Kleftiko (Retete pentru Paste)

Ingrediente: 1 kg pulpa de miel portionata in 6 bucati 2 morcovi 4 cartofi medii 2 cepe mici 2 rosii medii 6 catei de usturoi 100 ml ulei de masline ½ lgt oregano ½ lgt cimbru sare si piper 12 patrate de hartie pergament (folie pentru copt) – aprox.

citeste

Componente din dieta mediteraneeana ar putea preveni unele forme de cancer, 04/2014

Oamenii din tarile situate de-a lungul Marii Mediterane nu numai ca au o incidenta mai mica de boli de inima dar este, de asemenea, mai putin probabil ca vor face cancer decat cei care traiesc in tarile din Europa de Nord si America de Nord. Acest lucru i-a indemnat pe cercetatori sa revizuiasca

citeste

Halva - Sugestii de servire, 03/2014

Un produs bogat in nutrienti si cu aroma unica, Meletiadis Halva ofera posibilitati diverse de servire, placute pe tot parcursul zilei. Excelenta cu cafeaua sau cu ceaiul de dimineata, ca desert dupa masa de pranz, insotita de un vin alb, usor sau de un vin Retsina, sau poate fi servita la petreceri,

citeste

Cum se produce halvaua greceasca traditionala, 03/2014

Sa produci halva folosind metoda traditionala, adica folosind mainile, nu este usor deloc. Este nevoie de o experienta indelungata si de dragoste pentru ceea ce faci, altfel posibilitatea de a avea un rezultat dezastruos este extrem de mare. Halvaua are la baza susanul si acesta este punctul in

citeste

Cele mai bune 10 destinatii turistice viticole 2014, Revista Wine Enthusiast, 03/2014

O surpriza foarte mare pentru foarte multi oameni din toata lumea, dar nu pentru cei care stiu despre revolutia vinicola din Grecia, a fost lista cu Cele mai bune 10 Destinatii Turistice Viticole din lume, publicata in fiecare an in luna ianuarie de catre faimoasa revista Wine Enthusiast. In

citeste

Psiles Korfes 2012 evaluare din partea lui Mark Squires (eRobertParker.com), 03/2014

Modul in care Mark Squires analizeaza si evalueaza un vin este foarte caracteristic, iar evaluarea acestuia pentru vinul alb sec de la EOS Samos este foarte pozitiva. Acesta a acordat vinului 90/100 puncte. Se pare ca recolta 2012 l-a inspirat pe Dl. Squires sa sublinieze in repetate randuri

citeste

Rezultatele celei de a 14a Competitii Internationale a Vinului Salonic, 03/2014

In timpul expozitiei Oinorama 2014 din Atena (cea mai mare expozitie de vinuri din Grecia, organizata la fiecare 2 ani) au fost anuntate rezultatele oficiale ale celei de-a 14a Competitii Internationale a Vinului Salonic, sub egida International Office of Vine and Wine (OIV). Acolo au participat

citeste

Uleiul de masline extra virgin grecesc – medicamentul de ultima generatie, 03/2014

Dupa cinci ani de cercetare a fost finalizata prima cartografiere a uleiului de masline din Grecia in ceea ce priveste continutul de substante polifenolice, in baza Regulamentului UE nr. 432/2012, studiu care a fost publicat intr-un jurnal stiintific international de renume. Conform acestui

citeste

Putem folosi ulei de masline extra virgin pentru prajit? , 03/2014

Foarte multi oameni care adora sa foloseasca ulei de masline extra virgin zi de zi cred ca nu e bine sau chiar ca e periculos sa il utilizeze pentru a praji orice fel de mancare. Este un lucru destul de cunoscut in zilele noastre ca uleiul de masline are o multime de beneficii pentru sanatate

citeste

Cum ne-am creat lista de vinuri, 01/2014

Astazi in Grecia sunt aproximativ 600–620 de producatori de vinuri activi. Fiecare dintre acestia are in medie 5–6 etichete. Asadar, vorbim despre 3. 700 de etichete de vinuri, acoperind de la vinuri monovarietal din soiuri internationale, la soiuri grecesti sau la orice fel

citeste

NEW GREEK WINES, 02/2014

Avram Laurentiu Achim – Presedintele Federatiei Somelierilor din Romania NEW GREEK WINES, 02/2014 Vinul este o parte integranta a culturii grecesti de peste 4. 000 de ani. In Grecia Antica se cunostea bine valoarea nutritionala a vinului, acesta fiind integrat in regimul zilnic.

citeste

Informatii nutritionale despre fistic, 02/2014

Fisticul a fost venerat din cele mai vechi timpuri ca simbol al bunei stari si al unei sanatati robuste. Nucile de fistic sunt imbogatite cu multe substante nutritive benefice care sunt esentiale pentru o sanatate optima. Fisticul creste bine in clima calda, uscata, cu ierni reci. Dupa plantare,

citeste

Compozitia de struguri in vinuri frantuzesti

Bordeaux Alb: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, Merlot Blanc Rosu: Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot), Petit Verdot Bourgogne (Burgundy) Alb: Chardonnay, Aligoté Rosu: Pinot Noir, Gamay Alsace Alb: Gewürztraminer Rose, Riesling, Sylvaner,

citeste

Durata de viata a vinului

Vinul se invecheste in timp si ar trebui pastrat doar pentru o anumita perioada de timp, perioada care difera de la vin la vin. Categoria de vin Durata maxima de pastrare Alb Sec 1-8 ani Alb Dulce 2-8 ani Rose 1-3 ani Rosu Tanar 0-4

citeste

Sistemul de punctare a vinurilor

Analiza profesionala (sistemul de punctare a vinurilor) este o procedura profesionala bazata pe reguli foarte specifice, cu un singur scop – de a crea o imagine cat mai apropiata de realitate a calitatii vinului. Aceasta ar trebui sa fie efectuata de profesionisti (Maestrii ai Vinurilor,

citeste