Vin Alb Paranga White 2016 Kir-Yianni

Descriere Vin Alb Paranga White 2016 Kir-Yianni

Comentarii generale: Kir-Yianni are o traditie in crearea de vinuri albe populare, cum ar fi Samaropetra. Paranga White este un nou vin alb tanar, foarte aromatic, cu caracter si cu note de plante aromatice, pere si citrice. Un vin alb minunat, cu aroma bogata, desi nu a fost tinut in butoaie de stejar.

Soiuri de struguri: Roditis 80%, Malagouzia 20%

Tip: Vin alb sec

Clasificare: Indicatie Geografica Protejata Macedonia"

Caracteristici: Paranga White prezinta o culoare galben-pai cu reflexe. Este proaspat, cu note de lamaie, coaja de citrice si flori de primavara pe nas, iar pe palatin prezinta claritate si un finis rotund minunat. Un vin minunat care poate fi savurat tot timpul anului, ca aperitiv sau alaturi de salate, branzeturi proaspete si peste.

Viticultura: Podgoria se afla la o altitudine de 700 de metri in zona viticola Agios Panteleimon din regiunea cu Denumire de Origine Amyndeon din nord-vestul Greciei. Productia viei nu depaseste 40hl/he. Solul este nisipos si sarac, oferind astfel posibilitatea de a produce vinuri de calitate exceptionala si cu aroma bogata. Microclimatul regiunii este caracterizat de ierni reci si veri calde, iar cele patru lacuri din vecinatate contribuie la existenta unui climat continental bland.

Vinificatie: Se aplica metoda de extractie prin pre-fermentare (contact cu pielita), in timpul careia are loc extragerea compusilor precursori de aroma regasiti in pielita strugurelui. Apoi urmeaza sedimentarea statica (debourbage) si inocularea cu drojdii selectate, care scot la iveala caracterul aromatic al soiului. Pentru a adauga volum si complexitate vinului, se aplica metode de micro-oxigenare si batonnage in rezervoarele din otel inoxidabil, pentru o perioada de 4 luni.

Podgorie: Podgorii din regiunea Florina.

Invechire: In rezervoare de otel inoxidabil pentru 3-5 luni.

Potential de invechire: 2-3 ani.

Alcool: 12% vol.

pH: 3.31

Aciditatea titrabila: 5.9 g/L

Aciditatea volatila: 0.31 g/L

Zahar rezidual: 1.4 g/L

Index fenolic: 7.64

Sulfiti totali/liberi: 24/105 ppm

Asocieri culinare: Poate fi savurat tot timpul anului, ca aperitiv sau alaturi de salate, branzeturi proaspete si peste.

Premii:

2016   Paranga White 2015, Jancis Robinson - 16.5/20

2012   Paranga White 2011, Decanter Asia Wine Awards, Bronz

2012   Paranga White 2011, Balkans International Wine Competition, Bronz

2010   Paranga White 2009, Oinothiki Wine Guide, Argint

2009   Paranga White 2008, AWC Vienna International Wine Challenge, Argint

2007   Paranga White 2005, Berliner Wein Trophy, Argint

2007   Paranga White 2006, Decanter World Wine Awards, Bronz