Omleta la cuptor cu spanac si ciuperci

Ingrediente (4-6 persoane):

-1/2 kg spanac proaspat, spalat

-1/2 kg ciuperci champignon taiate felii subtiri

-1 ceasca cascaval ras

-6 oua

-3 linguri lapte

-3 linguri ulei de masline extra virgin

-sare, piper

Preparare:

Se pune spanacul in apa clocotita pentru 2 minute dupa care se scoate si se preseaza cu mana pana se scurge toata apa.

Se bat ouale cu laptele dupa care se adauga spanacul, ciupercile, cascavalul, 2 linguri ulei de masline, sare si piper si se pune compozitia intr-o tava unsa cu restul de ulei (sau o tava din teflon). Se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 minute.

Se serveste simpla sau cu cartofi prajiti.

Vin recomandat: BOUTARI – MOSCHOFILERO sau SEMELI - MANTINIA